Receptek

Zablisztes palacsinta:

250gr. zabpehely darálva
2 tojás
Fél liter tej
Csipet só
1 tk. Édesítő

A zabpelyhet ledaráltam, beáztattam tejben fél óráig. Bele tettem a tojást, a többi hozzávalót és összedolgoztam. A kész masszát, olaj nélkül, teflonos serpenyőben kisütöttem.

Zabpelyhes-túrós kenyér
10dkg zabpehely (darálva vagy egészben)
20dkg fehér liszt
20dkg tönkölybúzaliszt
2 dkg vaj (olvasztva)
20dkg túró (Magyar túró esetén: fele túró, fele tejföl, jól kikeverve)
2 ek. Méz
1,5 tk. Só
Fél főtt áttört burgonya  (Helyettesíthető 2 ek. Burgonyapehellyel)
1 csipet aszkorbinsav (C vitamin)
2 és 1/2 tk. Szárított élesztő
Az összes hozzávalót beraktam a kenyérsütőgépbe, dagasztó programon 15 percig hagytam dolgozni. Mivel az álagát folyamatosan néztem, így fehérlisztből még kellett hozzá tennem, mert a dagasztótál falához nem ragadhat az anyag. Picit puha tésztát kapunk, tehát óvatosan a liszttel, csak mindig egy csipetnyi. A kész anyagot kelesztő tálba raktam, és 1 órán keresztül kelesztettem. Majd  lisztezett deszkán a tésztát kenyérformára gyúrtam, és fél óráig pihentettem. Bevagdostam, jénai edénybe helyeztem, és lespricceltem vízzel  (kacsasütő is megfelel), majd előmelegített sütőben 190fokon aranybarnára sütöttem 40-45perc alatt. A kész kenyeret sütőből kivéve lespricceltem vízzel, és kész.
A próba verzió alja és teteje picit megégett, így legközelebb újra megprobálom, kevesebb hőfokkal. (A recept már a javított verzió!)

 Cukkinikrémleves
1 db cukkíni

6 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
1,5 l víz
Ételízesítő
Só
Őrölt bors
2 ek kukoricakeményítő
2dl tejszint
Kakkukfű
Tárkony
Kapor
Reszelt sajt (elhagyható)



A cukkíni felét felkockáztam, majd pirított hagymán puhára pároltam egy pici vízzel. Botmixerrel pépesítettem, majd felöntöttem vízzel, és beleraktam a cukkíni másik felét, apróra kockázva. Fűszereztem, a cukkínit puhára főztem és berántottam a keményítővel összekevert tejszínnel. 


Spenótos tésztaszósz, fokhagymásan
fél kg mirelit spenót
2 dl tejszín 
kevés vaj
só
bors
fokhagyma

A fokhagymát, picit megpirítottam, majd a spenótot beleraktam, és lassú tűzön kiolvasztásig főztem. Ízesítettem, majd mikor pépes lett a spenót,  félrehúztam, ráöntöttem a tejszínt és picit felfőztem. Spagetti tésztával tálaltam. Pépesítéshez használhatunk botmixert.

Cukkíni szósz

1db  Cukkíni
1 nagyobb vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
2db. kockasajt (ömlesztett, sajt ízű, Magyar: Mackósajt)
Só
Bors
Olívaolaj
2dl. tejszín
Maréknyi reszelt sajt  (Füstölt is lehet)

A Cukkínit legyalultam, sóztam, és állni hagytam. Az olívaolajon a hagymát, fokhagymát megdinszteltem, majd a kicsavart Cukkínit hozzáadtam, és tovább pároltam. Fűszereztem, és mikor már puha lett a Cukkíni, beleraktam a többi hozzávalót, és felfőztem. Penne tésztával tálaltam.



Almáspite
100gr  Fehérliszt
50gr    Tönkölybúzaliszt
150gr. Zabliszt
80gr. Barna cukor
10 dkg. vaj
2 tojás sárgája
1 tk. sütőpor
1dl tejszín

1kg.alma
faháj
szerecsendió
citrom reszelt héja

A tészta alapanyagait összedolgoztam, majd fél órára a hűtőbe raktam. Az almát meghámoztam, és legyalultam. Meglocsoltam citromlevével, befűszereztem, hagytam állni, hogy levet engedjen. A tésztát 2 részre vágtam, és a piteforma nagyságához nyújtottam. (kb.fél centi vastagságra) A forma aljábba helyezett lapra tettem a kicsavart almát, és a tetejére ráraktam a megmaradt tésztalapot. Villával megszurkáltam, és lekentem a tojásfehérjével. Alul-felül sütésen,  180 fokon,  30-35 percig sütöttem.

Mozarella saláta (3-4 személynek)
Fél fej jégsaláta
1 lilahagyma
1 kigyóuborka
8-10db koktél paradicsom
1 mozarella
1 tk.Mozarella füszerkeverék
1 dl olivaolaj
1 kk.balzsamecet
1 tk. méz
1 tk. mustár
1 kk.só



Minden hozzávalót kockára vágok, kivéve a hagymát. Majd az öntettel leöntöm, és egy picit állni hagyom. Tökéletes kiegészítő húsokhoz, halakhoz, vagy akár önmagában is fogyasztható.

Pulykamell gyros füszerrel, majorannás burgonyával.

1kg. pulykamell
rozmaring
bazsalikom
majoranna
frissen őrölt bors
só
olívaolaj

Köret:
2kg burgonya
vaj
majoranna
só

A pulykamellet vékony csíkokra vágtam, majd olívaolajon megpirítottam. Sóztam és saját levében, fűszerekkel, fedővel lefedve, puhára pároltam. Ha a hús megpuhult, fedőt levettem, és tovább sütöttem, míg a hús piros nem lett. A burgonyát meghámoztam, vékony szeletekre vágtam. Jénai edénybe, rétegesen fűszereztem, a rétegek közé vajat szeleteltem. (Ráma) Lefedtem alufóliával, de használhatjuk a jénai saját tetejét is. Sütőbe raktam, és 180 fokon puhára pároltam. A burgonya megpuhult, a tetőt levettem, és tovább sütöttem, míg a krumpli teteje szép pirosra pirult. Mozarella salátával fantasztikus.

Egyszerű sült sűtőtök:

1 nagy sütőtök
méz (vagy barnacukor)

A sütőtököt kettévágtam, majd a magokat kikanalaztam. Szeletekre vágtam, és az így kapott szeletek tetejére ráöntöttem a mézet, majd a sütőben lefedve 190 fokon puhára sütöttem. Mikor a sütőtök megpuhult, levettem az alufóliát és hagytam még tovább sülni, míg a teteje picit ropogássá nem vált.
Imádom ezt az édességet, és szerintem ősszel az egyik legjobb választás, ha valaki nem bírja már cukor nélkül. Eddig sajnos, csak kör alakú sütőtököt tudtam vásárolni. Picike, és kicsit más az íze, de a célnak megfelel.